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和田商店
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法事用仕出し料理。(3/28)。 『わが社の一押し』
昨日からの生暖かい雨。

この雨でウイルスが流れ去ったら良いのですがそう言う訳にはいきません。

昨日はある程度まとまった数の法事用仕出し料理ご注文。

内心キャンセルを恐れていましたが無事納品。

白衣・帽子にマスク着用でお客様宅に伺いました。








釣りケンケンカツオ昨日で完売しました。
ビンチョウマグロは只今熟成中で週明けにでも生節に調理加工の予定です

法事用仕出し料理。
法事用仕出し料理。
桜咲く、(3/27)。 『わが社の一押し』
各地の桜は週末見頃になりそうですが生憎お天気芳しく無さそうの上コロナ騒動で気分消沈ですね。

標高の高い佐味郷の桜も咲き始めました。

ノルウェーサーモンが飛行機運航停止の影響で価格が高騰しましたが、この季節限定国産サーモンが出始めました。

今日は兵庫県家島で養殖された「白鷺サーモン」入荷。

ノルウェー産に比べると魚体が小さいためサーモンピンク色が若干薄く脂の乗りもあっさり目。

しかし当然鮮度は抜群。

お刺し身以外にも和洋中どんな料理にも合います。

只今店頭販売中。







カツオ・ビンチョウマグロのお刺し身も本日店頭販売中

佐味郷の桜咲き始めました。
佐味郷の桜咲き始めました。
本来であれば、(3/26)。 『わが社の一押し』
暖かくなり桜も一気に開花。

燕も早々と飛来してきました。

3月は異動や卒業そして長年の歴史ある学校の廃校。

本来なら当店座敷で閉校式の後に当店座敷ご利用予定が新型コロナウイルスの影響を受けて中止。

代わりに当店仕出し料理に変更の上、学校まで配達させていただきました。

騒動が収まったら改めてご来店してください。

今日は連休を頂き朝から仕込み作業と田んぼの起耕。

昨日は漁師、今日は百姓で濃厚接触を避けております。

宴会料理変更で仕出し料理。
宴会料理変更で仕出し料理。
ケンケン漁、(3/25)。 『わが社の一押し』
絶好の釣り日和。

満を期して串本沖のケンケン漁に行ってきました。

黒潮の大蛇行で魚は少なくボーズ覚悟の釣行。

この釣りは遊漁ではなく職船。

一般の釣りとは違い普通は乗船お断り。

長年のお付き合いで快く乗船させて頂き感謝。

証拠取りました。


ビンチョウマグロ血抜き。
ビンチョウマグロ血抜き。
火曜日ですよ!(3/24)。 『わが社の一押し』
朝はチョット冷えましたが良いお天気に。

今日は皆様お待ちかねお刺身半額セール。

品数豊富に揃いました。

売り切れ御免、早い者勝ち!

ご来店お待ちしております。






25日(水)
26日(木)休みます。

売り切れ御免、早い者勝ち!
売り切れ御免、早い者勝ち!
影響、(3/23)。 『わが社の一押し』
春らしく清々しいくお天気で桜の蕾も膨らんできました。

市内では今朝ぽつぽつ咲き始めたようですが佐味郷は山沿いですので後少しかな?

新型コロナウイルスの騒動を受けて思わぬ影響が出てきました。

当店で使用するサーモンはノルウェー産ですが飛行機の運休で輸送コストがかさみ大幅な値上げ。

困ったものですね。

今日は長崎県産鮮度抜群の小アジで南蛮漬け。

アジフライ用・骨せんべいも調理予定。






明日は皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。

サーモン値上がり。
サーモン値上がり。
マグロで、(3/22)。 『わが社の一押し』
雲が厚みを増してきてお天気下り坂傾向。。

3月は歓送迎会のシーズンですが今年は新型コロナウイルスの影響を受けて宴会予約は無し。

マグロの消費も普段に比べると少なく切り落としで調理する人気の“マグロ煮”もお待ちいただく始末。

今日はチョットだけ出来ました。

買占め禁止
お一人様1pでお願いします。

生鮮キハダマグロ赤身。
生鮮キハダマグロ赤身。
レッドモンスター、(3/21)。 『わが社の一押し』
風が止んだ快晴の朝は冷えましたが今日は暖かくなりそうですね。

桜の蕾も膨らんできました。

今日はイカ三昧。

先ずは長崎県産レッドモンスター(大型アオリイカ)

1ぱい3キロ弱の大物でゲソだけで1,2k以上。

身も厚く美味しそうです。

高値続きのスルメイカ。

今日はチョット多く入荷。

鮮度が良いのでイカの塩辛に出来そうです。

ホタルイカは前日の強風と休み明けの週末が重なり少々高値ですが昨年に比べたら今年は豊漁で安いです。

只今店頭販売中。

大型アオリ(レッドモンスター)
大型アオリ(レッドモンスター)
ホームページ移行、(3/20)。 『わが社の一押し』
現在御覧頂いておりますホームページは3月末で見られなくなります。

新しいホームページは
https://r.goope.jp/wadashouten
です。

名刺のアドレスも変更
名刺のアドレスも変更
除菌アルコール、(3/19)。 『わが社の一押し』
今日も朝から良いお天気ですがお昼から崩れる予報。

連休を頂いておりますが明日からの営業を前に仕入れ・仕込み作業をしています。

先日お客様と店内で立ち話中に自動ドア周辺で鈍い衝撃音が有りました。

お客様の悲鳴で外を見たら鳥が腹を向けて瀕死の状態。

どうやらガラスウィンドウに激突した模様。

放っておくと野良猫に襲われる心配が有ったので仕方なく段ボール箱に入れしばらく居間で様子見。

30分程経過観察したら立ち上がることが出来その後、入り口に移動させたら無事飛び立っていきました。

やれやれ


品薄の除菌アルコール入手。

塩素系除菌と両方揃い手洗いに関しては万全の構え。

しかし、マスクは手に入りません。




新しいホームページは下記の関連リンクURLよりご覧いただけます。

除菌アルコール入手。
除菌アルコール入手。
大鯛、(3/18)。 『わが社の一押し』
穏やかな絶好の釣り日和。

前日まで釣り場迷っていましたがホームグランド熊野の船長より鯛釣りのお誘いが有り決行。

どうもムラが有るみたいで私が行った際には不調で他の曜日が好調とか、今の時期安定しません。

今日も朝イチ暗闇の中の“アタリ”で何が何やら訳が分からず大鯛浮上。

後は無しでした。

大鯛だけでした
大鯛だけでした
お惣菜(3/17)。 『わが社の一押し』
快晴のお天気。

山の雪も春の日差しで一気に消えそうですね。

天日干し中の丸干しイワシも午後には出来上がりそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺し身は勿論の事、各種お惣菜も次々出来上がりました。

田んぼの真ん中に有る店ですので濃厚接触の可能性は殆ど皆無。

消毒液も完備しました。

ご来店お待ちしております。





18日(水)
19日(木)休みます。

各種お惣菜次々出来上がり
各種お惣菜次々出来上がり
名残雪、(3/16)。 『わが社の一押し』
天気予報がズバリ当たって未明より雪。

気温が高いので積雪には至りません。

この冷え込みと、これから天気回復予報で三重県産マイワシで丸干しイワシに調理予定。

さて?うまくいくでしょうか?

雪雲取れたら天日干しの予定。


名前を聞いたら誰でも知っている市内有名企業様より毎年恒例の神事神饌物天然真鯛ご注文。

良い鯛納める事が出来て一安心。


明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。

三重県産マイワシ。
三重県産マイワシ。
国産銀サケ、(3/15)。 『わが社の一押し』
お天気一旦回復しましたが今夜は下り坂傾向。

寒気も流入しそうで寒暖の差が激しいですね。

冬に時期は田んぼ周辺の見回りも殆ど無かったですが雑草の確認に行ったところ「つくし「」がいっぱい出ていました。


つくし狩りはお早めに!


通年販売のサケ切り身。

一般的にはチリ産銀サケが大半を占めていますが当店では「国産銀サケ」

東日本大震災でサケの養殖が壊滅的な被害に見舞われましたがその時でも細々入荷。

復興の応援も兼ねて震災以降も国産銀サケにこだわっています。

今日は切り身と焼き店頭販売中。

当店では国産銀サケ。
当店では国産銀サケ。
二種類、(3/14)。 『わが社の一押し』
朝から冷たい雨模様。

本来ならこの時期の週末は歓送迎会シーズンですが流石に予約は無し。

当分店頭販売が業務の主体になりそうです。

除菌用塩素系消毒液届きました。

難点は使用期限が短い事なんですが、今の状況では早く使い切りそうです。

今日は2種類のマグロ(本マグロ・キハダマグロ)入荷。

桜鯛も入荷。

不必要な外出・濃厚接触を避けてお家で美味しいものを食べて免疫力アップしましょう。

二種類のマグロ
二種類のマグロ
トゲクロザコエビ、(3/13)。 『わが社の一押し』
夜明けが早くなり気温も上昇してきました。

日本海産活け物“トゲクロザコエビ”入荷。

ガスエビ・ドロエビとも言われあんまり美味しくなさそうな名前がついていますが実際は甘くて美味しいエビです。

早速お刺し身で店頭販売中。

トゲクロザコエビ入荷
トゲクロザコエビ入荷
深海に、(3/12)。 『わが社の一押し』
名古屋の釣り友より深海釣りのお誘い。

本来は水曜日の予定でしたが天候悪い予報で今日に先延ばし。

高気圧に覆われ絶好の深海日和でしたが?

そう易々とはいきません。

トロキンメ5・チビアコウ2で400号の錘2個ロス。

今回は黒い奴留守。

もうすぐイサキの季節到来。

ボチボチ深海釣り終盤かな?

明日キンメ店頭販売の予定。

トロキンメ5・チビアコウ2。
トロキンメ5・チビアコウ2。
在庫減少、(3/11)。 『わが社の一押し』
新型コロナウイルスの話題で一日中話題がもちきりの中、今日は3・11東日本大震災から9年。

困難山積ですがどちらにおいても早く安寧してほしいものです。

当店においても今季歓送迎会の予約が無く春は暇になりそうです。

食品在庫が少ないこの時を見計らい当店大型業務用冷蔵庫(1300l)の大掃除。

最後に除菌し、ささやかながら抗ウイルス対策。


業務用冷蔵庫除菌。
業務用冷蔵庫除菌。
雨の火曜日、(3/10)。 『わが社の一押し』
またもや雨ですね。

救いは冷え込みが無かったため今朝は暖房要らず。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺し身以外にも各種手造りお惣菜や生鮮食品も本日売り切り大奉仕。

ご来店お待ちしております。






11日(水)
12日(木)休みます。

ご来店お待ちしております。
ご来店お待ちしております。
アワビとヒラメ、(3/9)。 『わが社の一押し』
風が収まり早朝冷え込み奈良盆地は濃霧で佐味郷は雲海の中となりました。

お昼間はかなり気温が上がりそうでマスク不足の中、花粉は容赦なく飛散しそうですね。

天然ヒラメと活けアワビお買い上げ。

日曜日でしたが良いお刺し身出来上がりお客様も満足そうでした。

明日は皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

アワビとヒラメお買い上げ。
アワビとヒラメお買い上げ。
天然ヒラメ、(3/8)。 『わが社の一押し』
夜明けにザーザー降りの雨でした。

日曜日の活魚は普段は養殖物が市場より事前注文で届きますが今日は特別に天然ヒラメが到着しました。

養殖物は裏側(海底に接する側)に黒い模様が点在していることが多いんですが天然物は真っ白。(たまに黒いものもあります。

注文料理用ですが一部店頭販売します。

天然ヒラメ到着。
天然ヒラメ到着。
サワラ、(3/7)。 『わが社の一押し』
明け方は氷点下まで冷え込みましたが日中は穏やかなポカポカ陽気となりました。

今が旬のサワラ入荷。

これ以上季節が進むと産卵のために栄養が魚卵に移りどうしても身がやせてきます。

鮮度が良いためお刺し身やタタキでも美味しいですよ!

上手く下ろせました。
上手く下ろせました。
タグ付き、(3/6)。 『わが社の一押し』
今日はチョッピリ冷たいです。

解禁当初は高値が付いたタグ付き松葉ガニ。

終盤を迎えここに来て騒動に巻き込まれ、これまた安値に。

食べそびれた方には朗報。

もうすぐ禁漁ですよ!


今が旬の富山滑川ホタルイカ・イカナゴくぎ煮本日入荷。


タグ付き松葉ガニ。
タグ付き松葉ガニ。
相場安、(3/5)。 『わが社の一押し』
未明に強風と雨でしたが次第に回復、そんなに冷たくはありません。

外出を控える事でウイルス感染を防ぐことはとても重要ですが、そのあおりで外食産業は暇となり高級食材の相場が軒並み安くなりました。

安値は嬉しい反面、経済の先行きが心配ですね。

今日は店はお休みですが夜に小規模な予約頂いております。

材料を仕入れたためお刺し身余分に有ります。
お声がけいただければ厨房で仕事していますよ。

生うに安いです。
生うに安いです。
トイレットペーパー、(3/4)。 『わが社の一押し』
お天気下り坂。

ポツリポツリと冷たい雨が降ってきました。

海の予定も雨を嫌って中止。

小学生の孫の子守りで一日が終わりそうです。

各地でトイレットペーパーが品切れ状態。
当店でもお客様から問い合わせが有りましたが少量在庫はすぐ品切れに。

ふと思い出し、はるか昔の“オイルショック”当時の「落とし紙」が倉庫の奥にありました。

長年の年月で包装には埃が付着でしていましたが肝心中身は問題無し!

一応水洗対応です。

緊急を要するお客様に限定ながら無料でお渡ししています。


報道によると来週あたりにはペーパー不足は解消するとのこと。

「嘘」の情報に惑わされる事無くに落ち着いて行動したいものですね!

遥か昔の落とし紙ですが使用可能。
遥か昔の落とし紙ですが使用可能。
美味しく食べて免疫力アップ、(3/3)。 『わが社の一押し』
ぼんやりと霞んだ春らしい穏やかなお天気。

絶好のお刺し身日和となりますた。

今日は皆様お待ちかねお刺身半額セール。

田舎の小さな個人商店ですから人に出会う確率が低く濃厚接触もまず有りません。

各種お惣菜や生鮮食品もお買い得価格。

美味しく食べて免疫力アップしましょう。







4日(水)
5日(木)休みます。

美味しく食べて免疫力アップ
美味しく食べて免疫力アップ
少人数、(3/2)。 『わが社の一押し』
学校が臨時休校やイベント中止。

マスクは勿論手に入りませんが間違った噂で他の紙製品まで品薄状態とか?

早く落ち着いてほしいものですね!

昨日も少人数のお客様。

部屋を覗くとエアコンをつけながら窓を開けて換気。

電気代は要りますが濃厚接触を避けるためには仕方のない事。

明日は火曜日お刺身半額セール。

田舎の田んぼの中の店ですので他の人と出会う確率も少ないですよ。

美味しいものを食べて免疫力アップしましょう。

少人数で鍋。
少人数で鍋。
初ハモ、(3/1)。 『わが社の一押し』
新型コロナウイルスの影響を受けて早速孫がお泊り。

緊急避難的な所が有るだけマシでお子様の居る家庭は本当に大変ですね。

夏に出回る湯引き用活け鱧初入荷。

世間はチョット寒いですが美味しいものを食べて免疫力を高めましょう。


湯引き用初ハモ。
湯引き用初ハモ。
天然真鯛アラ煮、(2/29)。 『わが社の一押し』
お天気が周期的に変化で下り坂。

春が近づいた証拠ですね。

熊野で釣った良型真鯛のアラ身はすぐ調理したら身割れを起こしパサつきますので熟成を待ってからアラ煮に調理。

夕方には完成予定。

このご時世。

外出を控えてウチご飯。

美味しいお魚有りますよ!





プリプリカンパチ。
生鮮キハダマグロ赤身。
初物活け鱧湯引き。
サーモン。
アジ南蛮漬け・骨せんべい。
しんこ釜揚げ。

特大北海タコ。
水タコですが産地によりずいぶん味が異なります。
今日の水タコはとっても「美味しい」ですよ!!

新しいホームページも検索してみてください。
https://r.goope.jp/wadashouten

天然真鯛でアラ煮。
天然真鯛でアラ煮。
影響、(2/28)。 『わが社の一押し』
今日も風が冷たいです。

田舎の当店ではインバウンド観光は元々関係無い事でしたが、ここにきて新型コロナウイルスの影響がじわじわと広がってきました。

早く終息してほしいものです。

冬型の気圧配置の影響できょうはお魚の入荷が少なめ。

姿舟盛りには高価でしたが長崎県産“のどぐろ”(紅瞳)を使用予定。

ノドグロ(紅瞳)
ノドグロ(紅瞳)
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