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東近江 魚繁大王殿 〜太郎坊山近くの日本料理店〜
だし醤油 「もろこ隠れ」 

もろこ隠れは滋賀県の琵琶湖固有のホンモロコを、香ばしく焼き上げ川魚の風味豊かな贅沢なだしに仕上げました。

温度により違った香り風味を感じていただけます
温・・・温めることで香ばしさが増し、香り豊かになります。
(湯豆腐・うどんや蕎麦などの麺類・お鍋の最後の決め手に)

冷・・・もろこの風味とだしの味をしっかりと味わっていただけます
(冷奴・卵かけご飯の直接かけて・キュウリや大根など生野菜・だし巻きの味付けなど)

ホンモロコとは琵琶湖固有の川魚で「琵琶湖八珍」の一つに選ばれるています。また一時は絶滅危惧されるほど激減し、非常に貴重で高級なため京都高級料亭でしか提供されないほどと言われました。そのような本もろこを「一人でも多くのお客様にお届けしたい!」との思いで試行錯誤しながら完成させました。私たちの思いも一緒に感じていただきながらご賞味いただければと思います。

「昔懐かしい滋賀の母の味」ともいわれるホンモロコ

サラダのドレッシングや卵かけご飯に・・・
天然ホンモロコを八寸に添えました
お鍋の最後の香り付けや味の決め手に少し・・・
 
 
当店の会席料理イメージです。
季節により内容は変わります
 
 
180ml 瓶入り 
価格 1,296円 ( 税込 /送料別)
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